Kasagitsuru

Ohashi Shuzo, fundada em 1908 em Nakatsugawa City, Prefeitura de Gifu, elabora Kasagitsuru com o objetivo declarado de criar 'sake profundamente saboroso e gentil que todos possam apreciar'. O carro-chefe 'Maboroshi no Sake' é feito inteiramente à mão usando arroz Hida Homare polido a altos níveis, por um processo secreto da cervejaria que produz o que o cervejeiro descreve como 'ajiginjyo', um estilo ginjo orientado ao sabor. A cervejaria também apareceu na cena final da amada série de filmes 'Otoko wa Tsurai yo'.