Kankiko

Sawada Syuzo foi estabelecida em 1830 na bacia ocidental de Nara, ao pé do sagrado Monte Nijo, perpetuando a tradição cervejeira secular de Nara, uma das regiões produtoras de sake mais antigas do Japão. A filosofia da cervejaria é permanecer fiel aos fundamentos enquanto transcende o pensamento convencional, produzindo todo o sake por fermentação em pequenos lotes com rigoroso controle de temperatura em cada etapa. Kankiko Junmai Ginjo Chiisanayorokobi conquistou a medalha de ouro mais alta em sua categoria no Wineglass Delicious Sake Awards 2021 e uma Medalha de Ouro na IWC SAKE Competition 2021.