Sawada Syuzo Co.,Ltd
Conhecer
Na extremidade oeste da Bacia de Nara, a Sawada Sake Brewery esta situada a leste, onde se venera o deus do sake, e a oeste de Koshiba-shi Gohokudo, voltada para o pico sagrado Futagisan. Fundada em 1830, a cervejaria ganhou forca no inicio da era Meiji com a terceira geracao. Naquela epoca, o arroz colhido nos proprios arrozais e a agua subterranea dos sistemas Kongo e Katsuragi-yama deram origem a um sake local de Yamato. A quarta geracao estudou fermentacao na Escola Industrial de Osaka e elevou significativamente a qualidade do sake. O sake tornou-se um dos mais famosos de Nara. Hoje, a Sawada Sake Brewery continua estudando diariamente para melhorar a qualidade, unindo a boa tradicao do sake de Nara com a sensibilidade de uma nova era.
- Fundada em
- 1830
- Marcas principais
- Kankiko
- Tipos de saquê
- Junmai · Junmai Daiginjo · Junmai Ginjo · Honjozo
- Localização
- Mais saquê de Nara →
- Oficial
- kankiko.jp · Instagram · Facebook
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- Endereço
- 6-167 Goshodo Kashiba Nara
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Kankiko
7 sakês · Sem avaliações- ￥44,000〜1 loja
- ￥3,080〜3 lojas
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Outros sakês
3 sakês · Sem avaliações- ￥3,050〜2 lojas
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Trajetória
- 1830Founder Sadashiro Sawada began brewing sake as a side business to his indigo-dyeing trade in Goido, Kashiba, Nara, using locally harvested rice.
- 1889Third-generation head Sadajuro Sawada formally began the sake brewing trade and launched the brand 'Tomeikan'.
- 1935Fourth-generation head Teiji Sawada, also a fermentation scientist, devised a fermented liquid from vegetables and fruit to protect the health of brewery workers, laying the foundation for the company's health-food business.
- 1953Sawada Shuzo Co., Ltd. was incorporated on November 5, 1953, with Teiji Sawada as its first president.
- 1975Fifth-generation head Sadako Sawada, who succeeded her brother killed in the war, launched the premium junmai-focused brand 'Kankiko'.
- 1988Kankiko won the gold prize at the National New Sake Awards (Zenkoku Shinshu Kanpyokai).
- 2019After a period of outsourcing production to a partner company, the brewery resumed in-house brewing from 2019, completing its first in-house batch in about 30 years in February 2020.
- 2023Sadaichiro Sawada became the seventh-generation head of the brewery.