Izumibashi

A Izumibashi Shuzo, fundada em 1857 em Ebina, Kanagawa, cunhou a designacao registrada saibai jozo-gura (cervejaria de cultivo-producao) para descrever seu modelo integrado no qual o arroz de sake e cultivado nas terras agricolas ao redor, moido no local e fermentado no mesmo complexo. Desde 1996, a cervejaria tem parceria com agricultores locais por meio da Sagami Sake Rice Research Association para fornecer 90 por cento de seu arroz, e desde 2006 produz inteiramente no estilo junmai sem alcool adicionado. A libélula vermelha em cada label Izumibashi e uma promessa de cultivo com reducao de pesticidas nos arrozais ao redor da cervejaria.