Natsuyago

Natsuyago é uma marca sazonal da Izumibashi Shuzo em Ebina, Kanagawa, uma destilaria construída sobre a filosofia de que o sake começa com o arroz, reconhecida como uma das principais produtoras-destilarias integradas do Japão que une o cultivo sustentável de arroz à produção. O nome faz referência à ninfa da libélula que se desenvolve nos arrozais de verão, conectando-se diretamente ao icônico símbolo da libélula vermelha da destilaria e à sua crença de que ecossistemas aquáticos saudáveis nos arrozais produzem o melhor arroz para sake. A série Natsuyago varia de junmai genshu mineral e limpo a expressões ousadas e ricas em umami usando arroz Omachi.