Iwao

A Takai Co., Ltd. foi fundada em 1729 por Sakuemon Takai, um comerciante de Omi-Hino, e produz sake em Fujioka City, na Prefeitura de Gunma, há quase três séculos. O nome da marca Iwao vem de Iwao Oyama, sobrinho de Takamori Saigo, e a destilaria utiliza água dura de poço do Rio Samba, com origem no sopé leste do Monte Mikabo, conferindo ao sake uma acidez suave e característica refrescante. Além do sake, a empresa mantém uma longa história na produção de shoyu e missô, refletindo suas profundas raízes na cultura de fermentação de Gunma.