Ichinokawa

O Ichinokawa é produzido pela Ena Jozo Co., Ltd. em sua fábrica Misato, na Prefeitura de Gifu. A cervejaria foi fundada em 1818 na região montanhosa de Nakatsugawa, a aproximadamente 600 metros de altitude, onde os invernos frios, os arrozais em terraços e a água de nascente suave que flui do Monte Futamori criam as condições para uma produção de sake distinta. Com uma filosofia fundadora de qualidade em primeiro lugar, a Ena Jozo manteve as tradições de produção artesanal utilizando o arroz Hida-homare cultivado localmente na Prefeitura de Gifu.