Homarekokko

Homarekokko, cujo nome carrega o desejo do fundador de que nosso país seja honrado e brilhe intensamente, é produzido pela Tsuchida Shuzo na Vila de Kawaba, Prefeitura de Gunma, desde 1907. A cervejaria tem a distinção de ser a única cervejaria do Kanto a ter recebido o prêmio máximo da Competição Nacional de Sake do período pré-guerra por desempenho consistente de medalhas. Desde 2019, toda a produção foi inteiramente convertida para o método kimoto, utilizando apenas arroz, koji e bactérias ácido-lácticas naturais, sem aditivos além de mofo koji e uma única cepa de levedura aprovada.