Homarekirin

A Kaetsu Sake Brewery foi fundada em 1880 e está localizada na confluência dos rios Agano e Tokonami, na Prefeitura de Niigata, onde o ar nebuloso e a água pura dos rios criam condições ideais para a produção. A cervejaria produz sake sob três marcas complementares, Kirin, Homare Kirin e Kambara, com Kirin e Homare Kirin evocando o kirin mítico, um símbolo de serenidade e prosperidade na cultura asiática. O Homare Kirin Tokubetsu Junmai, uma combinação de Junmai e Yamahai Junmai produzida com arroz Gohyakumangoku, conquistou uma Medalha de Ouro no Kura Master 2017, e a liderança técnica da cervejaria incluiu dois Avaliadores de Licor do Escritório Nacional de Tributação consecutivos.