Hiyokutsuru

A Hiyokutsuru Shuzo, fundada em 1895 em Jojima, Kurume City, Fukuoka, fica ao lado do Rio Chikugo e usa agua de um aquifero profundo a mais de 200 metros de profundidade. Usando arroz de sake cultivado localmente e cuidadosamente polido, a cervejaria busca um estilo de sabor suave e profundo descrito como reminiscente de uma era mais tranquila. A cervejaria participa anualmente do Festival de Sake de Jojima, uma das queridas tradicoes de sake de Fukuoka.