Hatsumidori

Hatsumidori é uma das duas principais marcas da Okuhida Shuzo, fundada em 1720 na cidade de Gero, Prefeitura de Gifu, sendo a mais antiga das duas, com seu nome dito ter sido concedido pelo senhor do Domínio Owari durante o período Edo. A cervejaria extrai água subterrânea de 50 metros abaixo do solo, alimentada pelos rios Maze e Hida, e utiliza arroz de sake cultivado localmente, incluindo o Hida Homare. Hatsumidori é engarrafado sem filtração e armazenado em garrafa, e a linha é conhecida por sua fragrância frutada consistente e final limpo.