Hakuro Koshu

Hakuro Koshu é produzido pela Fujii Shuzo Co. na Prefeitura de Hiroshima, uma região cujas águas de nascente suaves e os métodos de produção do estilo Hiroshima conferem ao sake local um caráter suave e refinado. A Fujii Shuzo produz sake com uma filosofia que enfatiza que o sake é feito para acompanhar a gastronomia, e sua abordagem de mínima fragrância foca na acidez e no umami sutil, em vez de aromas frutados. O rótulo Hakuro Koshu representa a oferta de sake envelhecido da cervejaria, um estilo koshu em que a maturação prolongada aprofunda e camada o sabor do sake base.