Hakuchogura

Hakuchogura é a linha premium da Echigozakura Shuzo, na Prefeitura de Niigata, cujo nome evoca os cisnes brancos que alçam voo do próximo Lago Hyouko. A marca foi construída em torno do conceito de daiginjo como sake do cotidiano, e a instalação especialmente projetada da cervejaria pode produzir até um milhão de garrafas de sake classe ginjo anualmente, utilizando vapor tradicional em seiro e tanques de fermentação fechados projetados para preservar aromas delicados.