Gotensakura

O Gotensakura é elaborado pela Saito Sake Brewery, uma produtora da cidade de Tokushima que usa quase 100% de arroz cultivado localmente, incluindo as cultivares Yamadanishiki e Gin no Sato, ao lado de água retirada de um poço de 30 metros abastecido pelo próximo Rio Akui. A cervejaria emprega o próprio Fermento LED Dream de Tokushima, que produz um aroma frutado pronunciado e uma fermentação vigorosa bem adequada à brassagem no estilo ginjo. O Gotensakura, cujo nome evoca uma cerejeira em plena floração dentro de um pátio de palácio, abrange uma linha desde um junmai honjozo projetado para consumo aquecido até um junmai daiginjo com delicadas notas frutadas e acidez refrescante.