ESHIKOTO

ESHIKOTO é uma marca premium de sake criada pela Kokuryu Sake Brewing, uma destilaria de Fukui fundada em 1804, lançada em 2022 ao lado de um complexo de destino no campo Satoyama da Prefeitura de Fukui. O sake, disponível exclusivamente nas instalações da ESHIKOTO e não vendido online, baseia-se na tradição de fermentação kimoto enquanto incorpora novos métodos de produção guiados pelos lemas 'buscar a forma evoluída da fermentação' e 'um novo estilo de produção'. Kokuryu é uma das destilarias de sake mais celebradas de Fukui, e ESHIKOTO representa sua expressão mais inovadora, conectando a produção premium de junmai daiginjo com a gastronomia, cultura e paisagem locais.