Echigo Samurai

A Tamagawa Shuzo foi fundada em 1673 em Uonuma, o canto montanhoso a sudeste da Prefeitura de Niigata, onde o degelo da neve e os invernos frios definiram a produção de sake por séculos. Em 2000, o CEO Hayato Kazama concebeu o Echigo Samurai como um contraponto deliberado ao estilo leve e seco predominante em Niigata: um destilado envelhecido em carvalho que ultrapassa 40% de teor alcoólico e não pode ser legalmente classificado como nihonshu. Envelhecido em barris como whisky, representa uma das expressões mais não convencionais a emergir da prefeitura mais prolífica de sake do Japão.