Dan

A Sasaichi Sake Brewery tem suas origens em 1661 em Otsuki, na Prefeitura de Yamanashi, ao pé do Monte Fuji, onde a água do degelo glacial filtrada pela terra ao longo de décadas abastece a cervejaria. Em 2013, a cervejaria abandonou a produção em escala industrial e retornou inteiramente aos processos manuais de koji e mosto de fermento, lançando a marca Dan em 2014 como carro-chefe desse renovado compromisso, com o nome da marca representando o sol nascendo sobre o Monte Fuji.