Banshu Ikkon

Banshu Ikkon é produzido pela Sanyouhai Shuzo, fundada em 1837 na cidade de Shiso, Prefeitura de Hyogo, em uma histórica cidade castelo ao longo do Rio Ibo. A cervejaria usa água subterrânea suave proveniente de abaixo do pico mais alto de Hyogo, o Monte Hyono, e obtém arroz exclusivamente de variedades de Hyogo, incluindo Yamada Nishiki, Hyogo Kita Nishiki e Hyogo Yume Nishiki. Banshu Ikkon tem a distinção de ser a única cervejaria na região de Kansai a armazenar sake em uma mina, mantendo uma parte da produção na Mina Akenobe, naturalmente estável em temperatura, para envelhecimento de longo prazo.