도미 소금 나메로우
회용 도미에 향긋한 채소와 소금으로 간을 한 일본식 나메로우입니다. 담백하고 깔끔해서 사케와 잘 어울립니다.
2026년 7월 1일
준비 시간5 min
조리 시간5 min
총 시간10 min
분량Serves 2
나메로우는 보통 된장으로 버무리는 경우가 많지만, 이번 레시피는 소금으로 간을 해 도미 본연의 단맛과 감칠맛을 더욱 살렸습니다. 재료가 단순해서 생선의 맛이 더 또렷하게 느껴집니다.
묘가, 시소, 생강, 파를 듬뿍 넣어 향이 풍부하고 식감도 좋아집니다. 술안주로도 좋고 따뜻한 밥 위에 올려 먹어도 정말 맛있습니다.
필요한 재료
- 도미회용 80에서 100g
- 묘가 1개
- 깻잎 3장
- 생강 1조각
- 대파 3cm
- 송송 썬 쪽파 3cm 분량
- 소금 적당량
- 레몬 1조각
만드는 법
1
단계 1
도미에 소금을 골고루 뿌리고 5분 정도 둡니다. 수분이 올라오면 키친타월로 닦아낸 뒤 잘게 다집니다.
2
단계 2
묘가, 깻잎, 생강, 대파, 쪽파를 잘게 썰어 도미와 소금을 넣고 함께 칼로 다지듯 섞어줍니다.
3
단계 3
간을 보고 소금을 조절한 뒤 접시에 담고 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.
팁
- 신선한 회용 도미를 사용하면 맛이 훨씬 좋습니다.
- 처음 소금을 뿌리는 과정은 수분을 빼고 감칠맛을 높여줍니다.
- 깻잎이나 묘가를 조금 더 넣으면 향이 훨씬 살아납니다.
OneSip에서 페어링 찾기
사케 탐색 →갤러리
[grid]
