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우메보시 차완무시
부드럽고 매끈한 일본식 달걀찜에 우메보시의 새콤하고 짭조름한 맛을 더한 깔끔한 요리입니다. 간단한 재료만으로도 감칠맛이 풍부하고 산뜻한 차완무시를 만들 수 있습니다.
2026년 8월 21일
준비 시간5 min
조리 시간20 min
총 시간25 min
분량Serves 3
차완무시는 매끈하고 부드러운 식감과 은은한 다시의 감칠맛이 매력적인 일본의 대표적인 달걀찜입니다. 보통 닭고기나 새우, 버섯 등을 넣지만 이번 레시피는 재료를 단순하게 구성해 우메보시의 풍미를 살렸습니다.
담백한 달걀과 다시에 우메보시 특유의 산미와 짭조름한 맛이 더해져 뒷맛이 산뜻합니다. 우메보시를 달걀찜 안에도 넣고 완성 후 위에도 올려 한입 먹을 때마다 상큼한 매실 풍미를 느낄 수 있습니다.
별도의 찜기가 없어도 깊은 냄비만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 가벼운 전채나 반찬은 물론 사케와 함께 즐기기에도 잘 어울립니다.
필요한 재료
- 달걀 2개
- 시로다시 30ml
- 물 300ml
- 우메보시 2개
- 송송 썬 쪽파 또는 미츠바 취향껏
만드는 법
1
단계 1
볼에 달걀을 깨 넣고 잘 풀어줍니다. 시로다시와 물을 넣어 부드럽게 섞은 뒤 체에 한 번 걸러 매끈한 달걀물을 만듭니다.
2
단계 2
우메보시는 씨를 제거하고 과육을 칼로 잘게 다지거나 으깨줍니다. 우메보시 1개 분량을 내열 용기 3개에 나누어 담은 뒤 달걀물을 천천히 부어줍니다.
3
단계 3
깊은 냄비에 약 3cm 높이로 물을 붓습니다. 각 용기를 알루미늄 포일로 덮어 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 가열합니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 8분간 익힌 뒤 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 8분 더 두어 잔열로 부드럽게 익힙니다.
4
단계 4
알루미늄 포일을 벗기고 남은 우메보시를 올립니다. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 미츠바를 곁들여 완성합니다.
팁
- 달걀물을 체에 한 번 거르면 훨씬 부드럽고 매끈한 차완무시를 만들 수 있습니다.
- 물이 끓은 뒤에는 반드시 약불로 줄여주세요. 불이 너무 강하면 달걀찜에 기포와 구멍이 생기기 쉽습니다.
- 우메보시는 제품마다 염도가 다릅니다. 짠맛이 강한 우메보시를 사용할 때는 우메보시나 시로다시의 양을 취향에 맞게 조절하세요.
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