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준마이 긴죠

요아케마에 준마이 긴죠 킨몬니시키

by 오노 슈조텐  ·  나가노현
이 사케 평가하기
🍶
Description

나가노현에서 태어난 주조호적미 긴몬니시키를 정미율 55%까지 깎아 완성한 준마이 긴죠입니다. 흡수가 빠른 긴몬니시키의 성질을 고려해 침지 시간에 세심하게 신경 쓰며 담급니다. 입에 머금은 뒤 느껴지는 맛의 깔끔함과 풍부한 향이 돋보이는 매운맛으로 마무리했습니다. 긴몬니시키는 다카네니시키와 야마다니시키를 교배해 쇼와 39년에 개발되었으나 재배가 까다로워 한동안 자취를 감췄다가 근래 되살아난 신슈의 '환상의 주조미'입니다. 2020년 IWC 실버 메달을 수상했습니다.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region나가노현
Brewery오노 슈조텐
BrandYoakemae
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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오노 슈조텐 주식회사

나가노현
창업 이래 새로운 설비와 기술을 적극적으로 도입해 왔으며, 사람 간의 인연을 소중히 여기면서도 품질 우선의 수제 전통을 굳건히 지켜오고 있습니다.
Est.1864
Brand요아케마에
Address992-1 Ono Tatsuno Kamiina Nagano
WebInstagramFacebook

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine