치바 이스미의 코이즈미슈조에서 고햐쿠만고쿠를 80%까지 도정해 야마하이 방식으로 발효한 토카이자카리 야마하이 준마이입니다. 전통 야마하이 발효가 자연스럽게 복합적인 유산균 베이스를 만들어내며, 80% 도정의 상대적으로 낮은 도정률이 곡물의 풍미를 충분히 살려 풀바디의 투박한 표현을 완성합니다.
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