담려하게는, 현내의 주조 적합미 「마쓰야마 산이」를 60%까지 사용하여 감칠맛 있는 맛으로 완성한 고품질 원주입니다. 생주 특유의 신선한 풍미도 인기 있는 제품입니다. 모로미를 짜고 나서 출하할 때까지 전혀 불을 넣지 않는 「생주」. 초여름부터 늦여름에 걸쳐서는 「생주」를 즐기기에 최적의 시기. 무더운 여름에 상쾌한 기분을 가져다 줍니다.
다이쇼 5년에 에히메현 야와타하마시에서 창업한 우에다 우메이치 양조장은 105년의 역사를 거쳐 현재에 이릅니다. 현재는 5대 사장이 이카타의 기술을 계승하여 품질을 중시한 소량 정성 양조를 이어가고 있으며, 건물은 국가 등록 유형문화재로 지정되어 있습니다. 지하 30m 성스러운 가나야마 이즈이시산 기슭의 수맥에서 끌어올린 중경도 연수 우물물을 사용하며, 특정명칭주의 냉장 저장과 냉장 관리 탱크를 완비하여 저속 발효를 실현하고 있습니다.
