효고현 특A지구, 야마다니시키 중에서도 최고 품질로 알려진 요시카와초산 특A지구의 토양은 스멕타이트라 불리는 점토 광물을 풍부하게 함유하여 대지의 힘을 느낄 수 있습니다. 갓 파낸 흙은 환원 상태가 강해 희끄무레한 청색을 띱니다. 풍부한 향과 깊은 맛이 특징인 준마이슈입니다.
겐로쿠 시대부터 반슈 모리의 총책임자로서 양조에 전념해온 양조장으로, 1921년에 아보시 지역에 주조장을 설립했습니다. 주조용 쌀의 왕으로 불리는 효고산 야마다니시키 중에서도 최고 품질의 A구 야마다니시키를 사용하며, '쌀 술은 쌀의 맛'이라는 신념 아래 쌀의 풍미를 최대한 끌어내고 있습니다. 테루아르(terroir) 개념을 받아들여 기후와 토양의 특성이 느껴지는 아름다운 술을 추구하며, 일본인을 포함한 전 세계 사람들이 사케를 즐기는 세상을 목표로 합니다.
