'소베(惣兵衛)'는 환상의 술쌀이라 불리는 '카메노타이오'의 모품종이 되는 쇼나이 지방의 전통 품종으로, 매우 희귀한 존재입니다. 야마가타현 농업종합연구센터 논농업시험장으로부터 종자를 분양받아 세월이 지나면서 재배 면적을 넓혀 현대에 부활시켰습니다. 'SHIELD 소베이와세'는 달콤한 향과 부드러운 산미가 어우러진 개성 넘치는 맛으로 완성했습니다. 쇼나이 지방은 예로부터 민간 농가에 의한 쌀 품종 개량이 이루어져 온 곳으로, 저희는 그 역사와 품종을 술이라는 형태로 지켜나가고자 합니다. 양조장 문장인 '겐지구루마'와 '방패(楯)'를 조합한 로고는 이어받은 것을 계속 지켜나가겠다는 의지를 나타냅니다.
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