오리자케

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🍶

Description

활성 타입으로, 술통 바닥에 쌓인 '오리(앙금)' 속에서 가열 살균하지 않고 그대로 병입했습니다. 병 안에서 발효가 계속되기 때문에 은은한 탄산의 자극을 느낄 수 있습니다. 당분이나 산미를 첨가하지 않아 쌀 본래의 감칠맛이 직접 전해지며, 마시는 느낌도 깔끔합니다. 숙성에 의한 변화를 즐겨보세요.

Specifications

Category준마이 긴죠

Region효고현

Brewery타이요 슈조 가부시키가이샤

ABV19%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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다이요 슈조 가부시키가이샤

효고현

드라이한 풍미를 추구하며, 맛있는 사케를 만들기 위해서는 비효율적인 과정도 마다하지 않는다는 신념으로 소량 씻기, 저온 긴조 양조, 나무통 착즙 등 전통적인 제조법을 고집합니다. 정미보합 60% 이상의 쌀을 사용하며, 효고현산 야마다니시키를 사용한 순미 무여과 생원주는 '풍부하고 드라이'하여 어떤 요리에도 뒤지지 않습니다.

Est.1839

Brand아카시

Address789 Eijima Okubo Akashi -shi Hyogo

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★