활성은 술통 바닥에 쌓여 있던 '오리'를 가열 살균하지 않고 그대로 병 포장했습니다. 병 안에서 계속 발효되기 때문에 은은한 탄산의 자극을 느낄 수 있습니다. 당분이나 산미를 더하지 않아 쌀 본래의 감칠맛이 직접 전해지며 목 넘김도 깔끔합니다. 숙성에 따른 변화를 즐겨보세요.
드라이한 풍미를 추구하며, 맛있는 사케를 만들기 위해서는 비효율적인 과정도 마다하지 않는다는 신념으로 소량 씻기, 저온 긴조 양조, 나무통 착즙 등 전통적인 제조법을 고집합니다. 정미보합 60% 이상의 쌀을 사용하며, 효고현산 야마다니시키를 사용한 순미 무여과 생원주는 '풍부하고 드라이'하여 어떤 요리에도 뒤지지 않습니다.
