키모토 타이요

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🍶

Description

준마이 무여과 나마겐슈. 약 100년 만에 '기모토'로 담근 술입니다. 쌀(효고현산 야마다니시키), 누룩, 물을 원료로, 장내에 천연 젖산균을 도입하고 효모를 더합니다. 목조 창고에 서식하는 효모만을 배양하여 만들어내는, 에도시대 이래의 제법으로 양조됩니다.

Specifications

Category준마이

Region효고현

Brewery타이요 슈조 가부시키가이샤

ABV20%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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다이요 슈조 가부시키가이샤

효고현

드라이한 풍미를 추구하며, 맛있는 사케를 만들기 위해서는 비효율적인 과정도 마다하지 않는다는 신념으로 소량 씻기, 저온 긴조 양조, 나무통 착즙 등 전통적인 제조법을 고집합니다. 정미보합 60% 이상의 쌀을 사용하며, 효고현산 야마다니시키를 사용한 순미 무여과 생원주는 '풍부하고 드라이'하여 어떤 요리에도 뒤지지 않습니다.

Est.1839

Brand아카시

Address789 Eijima Okubo Akashi -shi Hyogo

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★