기후현 히다 지방의 자체 브루잉 쌀인 히다호마레를 40%까지 정미하여 빚은 다이긴죠로, 히라세 슈조가 경도 15도의 극연수인 북알프스 지하수를 사용해 양조합니다. 극도의 정미와 초연수가 만나 맑고 선명한 긴죠 향 속에 히다호마레 특유의 우마미와 밝은 산미가 균형 있게 어우러집니다.
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