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준마이 긴죠

코이카와 준마이 긴죠 데와산산 시보리타테

by 코이카와 주조 주식회사  ·  야마가타현
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🍶
Description

Koikawa Junmai Ginjo Dewasansan Shiboritate is a freshly pressed, new-season Junmai Ginjo brewed with the Dewasansan rice variety developed in Yamagata Prefecture. Shiboritate indicates immediate release after pressing without maturation, capturing the raw, lively energy of newly fermented sake in its most vibrant state. Dewasansan's naturally clean aroma profile makes it well suited to the fresh, unaged shiboritate style.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region야마가타현
Brewery코이카와 주조 주식회사
BrandKoikawa
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

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코이카와 주조 주식회사

야마가타현
야마가타현 쇼나이초에서, 일본 3대 품종 중 하나인 가메노오의 발상지에서 1983년부터 이 쌀을 재배하고 사케를 빚어왔습니다.
Est.1725
Brand코이카와
Address42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata
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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine