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기타

요아케마에 기리토

by 오노 슈조텐  ·  나가노현
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🍶
Description

Yamada Nishiki polished to 60% is used in this kirito honjozo from Ono Shuzoten in Tatsuno, Nagano Prefecture. The kirito, meaning cut clean, name signals a sharp, precise dryness achieved with cold mountain fermentation at high altitude.

Specifications
Category기타
Region나가노현
Brewery오노 슈조텐
BrandYoakemae
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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오노 슈조텐 주식회사

나가노현
창업 이래 새로운 설비와 기술을 적극적으로 도입해 왔으며, 사람 간의 인연을 소중히 여기면서도 품질 우선의 수제 전통을 굳건히 지켜오고 있습니다.
Est.1864
Brand요아케마에
Address992-1 Ono Tatsuno Kamiina Nagano
WebInstagramFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine