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다이긴죠

카이슈이치 다이긴죠

by 야마구치 합명회사  ·  후쿠시마현
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Description

Kaishuichi Daiginjo comes from a brewery with over 380 years of history in Aizu Wakamatsu, Fukushima, that won first place at the National Sake Tasting Competition in the early Showa era. The daiginjo level reflects the brewery's competition-grade craft tradition, carried forward in a remarkably small, intimate brewing space.

Specifications
Category다이긴죠
Region후쿠시마현
Brewery야마구치 합명회사
BrandKaishuichi
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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야마구치 합자회사

후쿠시마현
1643년(에도 시대)에 창업하여 아이즈 번을 위해 일한 양조장입니다. 소규모 양조장이지만 고품질 사케 양조를 위해 노력하고 있습니다.
Est.1643
Brand카이슈이치
Address7-17 Aizu Aizuwakamatsu Fukushima

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine