준마이 다이긴죠 라쿠세이 오마치마이 이치와리고부미가키

오마치 쌀의 최고급 미페어를 15% 사용한 준마이 다이긴죠슈입니다. 오마치 쌀은 오카야마현 특산 주조 적합미의 뿌리로 불리며, 낟알이 갈라지기 쉽고 정백 수율이 높아 본래의 크기를 유지하기 어렵다고 알려져 있습니다. 그러나 최신 정미기와 기술 혁신에 의해 정미가 용이하도록 개량된 개량미를 사용하여, 2015년에는 정미 보합 20%의 정미업체가 원조 「고쿄 준마이 다이긴죠 텐카세이」를 개발·판매하고 있습니다. 오마치 쌀은 극한의 정미 보합을 연구하고 거듭 연구하며, 시간과 정성을 들여 쌀을 빚음으로써 정밀도를 높여왔습니다. 마침내 정미 보합 20%를 더욱 5%까지 높이는 데 성공했습니다. 세계 최초(※)의 초고정백주가 「준마이 다이긴죠 텐카세이 10% 미가키...」입니다.