청주 효모가 아닌 와인 효모를 사용한 준마이 긴죠입니다. 기존 일본주에서는 낼 수 없는 풍미가 매력입니다. 기분 좋은 산미, 달콤한 향기, 부드러운 단맛, 그리고 상쾌한 산미가 지금의 일식에 잘 어울리는 새로운 일본주입니다. 만화 '마리아주 신의 물방울'에 소개되었습니다.
니가타시 중심부에서 차로 약 한 시간 거리의 가쿠다야마 마을에 위치해 있습니다. 사람들을 기쁘게 할 맛있는 사케를 목표로, 경사스러운 상징인 '쓰루카메(학과 거북이)'를 양조장 이름으로 삼았습니다. 쌀 선별부터 최적의 세미 조건과 흡수 조건을 매번 설정하는 소규모 정성 제조로 고객을 만족시키는 최고의 주질을 추구합니다.
