기모토 99는 쓰치다 주조의 전통 기모토 스타터에 99%라는 극단적인 코지 비율을 결합한 준마이로, 양조장의 가장 극단적인 두 기법이 하나의 병 안에 담겨 있습니다. 캐러멜을 연상시키는 농밀함과 복합적인 산미, 자연 양조 철학에서 비롯된 대담하고 거친 풍미가 특징입니다.
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