우이진

후루하시 슈조는 1878년부터 시마네현 쓰와노의 역사 거리인 혼마치에서 양조를 이어오고 있으며, 우이진 브랜드 이름은 1868년 보신 전쟁 당시 열일곱 살의 나이로 첫 전투에 나선 창업자 후루하시 야타로를 기리는 의미를 담고 있습니다. 이러한 유래로 인해 우이진 사케는 전통적으로 새로운 취직, 결혼, 또는 인생의 새 출발을 앞둔 사람에게 선물로 증정됩니다. 2020년부터는 모든 사케를 준마이로 생산하여 쌀, 누룩, 쓰와노 분지의 맑은 강물만을 원료로 사용하며 양조 알코올을 일절 첨가하지 않습니다.