기라쿠초

기타 슈조는 1820년 시가현 히가시오미시에 창업하였으며, 기라쿠초라는 브랜드명에는 창업자의 소원인 행복(기), 즐거움(라쿠), 장수(초)의 세 가지 의미가 담겨 있습니다. 9대 양조사인 기타 마유코는 노토 도지 전통에서 수련하여 업계 표준보다 10시간 긴 50시간의 고지 제조 공정을 적용하고, 이를 통해 사케에 더 풍부한 바디와 산미를 부여합니다. 양조장의 철학인 '코쿠와 기레(풍부함과 깔끔한 마무리)'는 일본주도 +14의 기라쿠초 초카라쿠치 준마이 긴조에서 가장 잘 표현되며, 깊은 쌀 감칠맛과 날카로운 드라이함의 균형을 이룹니다.