이즈미류코신노하쿠세쓰

야히코 슈조는 1838년 니가타현에 설립되어 이 지역에서 가장 숭앙받는 신도 성지인 에치고 이치노미야 야히코 신사의 신주(神酒) 위탁 양조장입니다. 1848년 창업자는 야히코산 기슭의 용천수에서 영감을 받아 '이즈미류 청주 양조법'을 개발했으며, 이 방법으로 빚은 술은 '색이 연하고 맛이 가볍고 품질이 오래 지속된다'고 알려져 있습니다. 이즈미류코신노하쿠세쓰는 이 독자적인 전통을 이어받아 부활시킨 청주용 쌀과 야히코 자생 벚나무에서 분리한 효모를 포함하여 야히코산 재료만을 사용하여 양조합니다.