하쓰고코로

후쿠미쓰야는 1625년에 창업한 가나자와 최고(最古)의 사케 양조장으로, 2001년 일본 최초로 전 제품을 준마이 사케로 전환한 대형 생산자입니다. 하쓰고코로는 전통 야마하이 모토와 자체 효모로 빚은 후 저온 '탄주쿠' 저장고에서 1년, 3년, 7년, 10년의 네 단계에 걸쳐 숙성하는 에이징 준마이 다이긴죠 라인입니다. 브랜드명은 매 병이 개인적인 갱신의 순간을 표시해 주기를 바라는 양조사의 바람을 담고 있습니다.