하기니시키 주조는 1876년 시즈오카시에 창업한 소규모 가족 양조장으로, 바다 가까이에 위치하며 일본 헤이세이 명수 백선 중 하나로 선정된 아베강의 부드러운 지하수를 사용합니다. 모든 공정을 세밀하게 관리할 수 있는 소규모 생산 체제 덕분에, 향기는 절제되고 요리와 잘 어우러지며 물과 쌀의 부드러운 특성을 표현하는 이른바 '시즈오카식 긴죠'를 추구합니다.
