Zao Tokubetsu Junmai Genshu Akiagari

Le Miyama Nishiki poli à 55 % est brassé en hiver, puis stocké et vieilli lentement tout au long des mois les plus chauds jusqu'à l'automne, suivant le processus akiagari qui harmonise et intègre les saveurs. Le format non dilué genshu concentre l'umami bien équilibré et apporte du corps, avec une finale composée et nette qui s'accorde bien à la cuisine d'automne. L'eau de source souterraine du Zao offre la base douce.