Description
Le Junmai yamahai de Yorokobi Gaijin utilise du riz Ooseto poli à 55 % — non filtré et non pasteurisé, avec une riche complexité lactique, un umami généreux et le caractère robuste du sake de Kagawa.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKagawa · Kagawa Junmai →
BrasserieMaruo Honten Co.,Ltd
MarqueYorokobi Gaijin
RizOseto
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Maruo Honten Co.,Ltd
Kagawa
L'utilisation d'un koshiki en bois et d'un kama japonais traditionnel permet d'obtenir un riz cuit à la vapeur de qualité supérieure. Le soin apporté à chaque étape du traitement du riz est identique, du Junmai Daiginjo au Junmai Sake. C'est un sake qui n'utilise aucun charbon filtrant non filtré.
Fondée en1885
MarqueYorokobigaijin
Adresse93 Enoi Kotohira Nakatado Kagawa
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Accords
Accord Mets-Saké
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Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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