Ce yamahai junmai de la Maruo Honten met en valeur le Hanamaki Kamenoo, une précieuse variété de riz patrimoniale de la région de Hanamaki, dans la préfecture d'Iwate, commercialisé en muroka nama. Le Kamenoo est célèbre pour son umami expressif et légèrement sauvage, que la méthode yamahai amplifie, donnant un sake d'une grande profondeur et d'une élégance rustique.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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