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Description
Nommé d'après la montagne qui domine le village de Hirata à Fukushima, ce junmai est brassé à partir de riz Chiyo Nishiki poli à 60 %, pressé non filtré en tant que nama genshu à 17 % d'alcool. Des arômes tournés vers les fruits se superposent à une douceur confisée, tandis que la teneur élevée en alcool est portée harmonieusement par le corps arrondi du sake et son acidité équilibrée.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakashimizu Shuzo Co.,Ltd
Fukushima
Le 'Shiki no Hana', produit depuis la fondation en 1751, demeure un sake local authentique. Élaboré avec du riz Chiyonishiki du village de Hirata, dans une région montagneuse à 500 m d'altitude, il possède un caractère moelleux.
Fondée en1751
MarqueWakashimizu
Adresse18 Hirata Village Northern Temple Ishikawa Fukushima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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