Nommé d'après la montagne qui domine le village de Hirata à Fukushima, ce junmai est brassé à partir de riz Chiyo Nishiki poli à 60 %, pressé non filtré en tant que nama genshu à 17 % d'alcool. Des arômes tournés vers les fruits se superposent à une douceur confisée, tandis que la teneur élevée en alcool est portée harmonieusement par le corps arrondi du sake et son acidité équilibrée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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