Wakashimizu

Brassé à partir de riz Chiyo Nishiki cultivé dans le village des hauts plateaux d'Abukuma où la brasserie opère depuis 1751, en utilisant une source naturelle située à 200 mètres dans la forêt environnante. La brasserie s'engage à un pressage funeshibori en barrique pour toute sa gamme, reflétant l'approche artisanale qui sous-tend cette expression de niveau quotidien.