Description
Un daiginjo parfumé qui utilise généreusement le riz à sake légendaire Kinmonnishiki, cultivé uniquement dans quelques zones de la préfecture de Nagano.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNagano · Nagano Junmai Daiginjo →
BrasserieOno Shuzoten Co.,Ltd
MarqueYoakemae
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
金紋錦は長野県生まれの酒造好適米、たかね錦と山田錦を交配させた品種です。昭和39年に開発されたのですが、栽培の難しさがあり使われなくなりました。近年、栽培技術の改良により復活し、信州の「幻の酒米」と言われています。製造上気を付けていることは、お米の吸水が速いので浸漬時間に気を使っています。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Avis
Check-ins et avis (1)
유준상
Jul 28, 2026, 4:04 PM
Fruity
Floral
Rich
Ono Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Fondée depuis la première année de son ère, la kura a depuis lors introduit activement de nouveaux équipements et technologies, tout en préservant fermement la tradition artisanale qui donne la priorité à la qualité et à la relation humaine.
Fondée en1864
MarqueYoakemae
Adresse992-1 Ono Tatsuno Kamiina Nagano
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese