Description
Le riz Nippon Bare poli à 65 % est vieilli tout l'été en tant que hiyaoroshi, mis en vente à l'automne après maturation sans seconde pasteurisation. Le processus à pasteurisation unique et le vieillissement prolongé en cave confèrent à ce junmai de Nagayama Shuzo un caractère moelleux et équilibré.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamaguchi
BrasserieNagayamashuzou Goumeigaisha
MarqueYamazaru
RizNippon Bare
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nagayamashuzou Goumeigaisha
Yamaguchi
Sélectionnée par le ministère de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie parmi les 'PME fondées depuis plus de 100 ans dans la région de Chugoku', la brasserie produit également du shochu et du vin en plus du sake, dans une démarche de 'vie avec l'agriculture'.
Fondée en1887
MarqueYamazaru
AdresseSanyo Onoda Yamaguchi 367-1
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese