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Description
Élaboré chez KK Ookurahonke à Nara selon la méthode traditionnelle yamahai, ce Tokubetsu Junmai utilise du riz Omachi et fait l'objet d'une unique pasteurisation appelée kasui hiire. Le levain yamahai se développe naturellement sur plusieurs semaines, donnant un sake à l'umami profond, à la complexité terreuse et à une épine dorsale acidulée ferme, caractéristique de la richesse inhérente au riz Omachi.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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