Wajima Asaichi

Wajima Asaichi est un sake de la Nakagawa Shuzo à Noto, Ishikawa, nommé d'après le Marché du Matin de Wajima, un marché en plein air vieux de plusieurs siècles, célébré comme l'un des trois grands marchés matinaux du Japon. Cette étiquette fonctionne comme un sake à forte identité régionale avec des liens culturels locaux profonds à la vie communautaire en bord de mer de Wajima et à son artisanat traditionnel. Le terroir de la péninsule de Noto, façonné par l'air marin et l'eau souterraine filtrée par le calcaire, soutient le caractère propre et accessible de cette expression ordinaire.