Junmaishu Orenosake

Junmaishu Orenosake est un junmai de riz pur de la Nakagawa Shuzo à Noto, Ishikawa, dont le nom Orenosake signifie 'mon sake', soulignant son caractère personnel et sans prétention adapté à la consommation quotidienne. Toute la saveur provient uniquement de la fermentation du riz, du koji, de la levure et de l'eau, produisant un corps plus ample et légèrement plus riche par rapport aux expressions honjozo. La tradition brassicole de la péninsule de Noto et son eau souterraine riche en minéraux confèrent à ce sake de consommation ordinaire un caractère ancré et expressif de la région.