Kimpyoushirakoma Daiginjo

Kimpyoushirakoma Daiginjo est l'expression premium phare de la Nakagawa Shuzo à Noto, Ishikawa, avec du riz poli à au moins 50 % pour atteindre les arômes fruités raffinés et la texture élégante définissant le grade daiginjo. La production daiginjo requiert une fermentation à basse température de style ginjo et une précision de mouture exceptionnelle, représentant le sommet de l'art brassicole de la brasserie. Le climat froid et l'eau minérale pure de la péninsule de Noto soutiennent la fermentation prolongée et soignée qu'exige la qualité daiginjo.